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LOCAL:
GAIA (CANDAL-ARRÁBIDA)
DESTINATÁRIOS:
Sem requisitos mínimos obrigatórios
Nº Participantes: 5 a 11
CRONOGRAMA:
Duração: 7 Horas
Data de Início: 5 Novembro de 2011
(A Acção só dará início após recepção de 5 inscrições válidas, nas nossas instalações)
Cronograma:
NOV: 5
Horário: 10h00 às 13h00 e das 14h00 às 18h00
Valor Inscrição: € 30
Objectivo:
- Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confecção dos alimentos;
- Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo
Conteúdos:
Noções de microbiologia
Noções de higiene
Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
Noções de limpeza e desinfecção
Introdução à aplicação do APCPC (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos)
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