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LOCAL:
GAIA (CANDAL-ARRÁBIDA)
DESTINATÁRIOS:
6º a 12º Ano (ou freq. Universitária).
18 a 60 anos
Activos ou desempregados
Nº Participantes: 10 a 11
CRONOGRAMA:
Duração: 25 Horas
Data de Início: 22 SETEMBRO 11
(A Acção só dará início após recepção de 10 inscrições válidas, nas nossas instalações)
Cronograma:
SET: 22*; 23*; 26; 27; 28; 29; 30*
Horário: 14h00 às 18h00 (*17h00)
Objectivo:
- Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confecção dos alimentos;
- Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo
Conteúdos:
- Noções de microbiologia
- Noções de higiene
- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
- Noções de limpeza e desinfecção
- Introdução à aplicação do APCPC (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos)
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