Cursos de formação
Sistema HACCP - Implementação e Gestão (Nível IV)
Refª: HS007
Carga horária total: 75h
6 acção(ões) prevista(s)
Apresentação
As empresas do sector alimentar encontram-se obrigadas – Regulamento CE nº 852/2004, de 29 Abril – a realizar um controlo das condições de higiene e segurança em todo o processo de manipulação de alimentos. A presente acção de formação proporciona aos formandos as competências necessárias para implementar e gerir sistemas de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nas empresas do sector alimentar, de forma a evitar contaminações dos alimentos e danos aos consumidores finais.
A formação proposta engloba desde já a metodologia CHAC (ou 4C’s) que promove a aplicação dos princípios do sistema HACCP de uma forma mais simplificada e flexível, de modo a que seja possível a sua implementação nas micro e pequenas empresas do sector alimentar.
Recorrendo à metodologia CHAC e aplicando o autocontrolo e as boas práticas de higiene, os estabelecimentos evitam as ocorrências de contaminações biológicas, químicas e físicas nos géneros alimentares e desta forma salvaguardar a saúde pública e a qualidade dos produtos.
Esta metodologia alternativa está oficialmente aprovada pela ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) e resulta de uma iniciativa promovida pela AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal).
A presente formação é válida para os efeitos do artigo 131º do Código de Trabalho em vigor.
Destinatários
Público no geral, com interesse na área da segurança alimentar, estudantes, activos ou desempregados que desejem adquirir as competências para auto-gerir a segurança alimentar numa empresa do sector alimentar.
Localidades
Armação de Pêra, Cadaval, Caldas da Rainha, Cartaxo
Mais informações em:
http://www.formacaoportugal.com/details.php?postTraining=6039
