HACCP e Segurança Alimentar
A academia da School House de Aveiro esta a promover mais uma acção de formação de HACCP e Segurança Alimentar.
Torne-se um Profissional em HACCP com a School House Aveiro A crescente necessidade verificada no mercado, levou a School House Aveiro a desenvolver mais uma acção de Auditorias em HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).
Actualmente, a Segurança Alimentar é um assunto de elevada importância e sobre o qual a nossa sociedade se tem vindo a mostrar cada vez mais interessada, uma vez que a protecção da saúde humana e dos consumidores é de primordial importância para todos. Deste modo, é essencial que todos os intervenientes na cadeia alimentar estejam cientes do seu papel a desempenhar relativamente a este assunto.
Além da obrigatoriedade legal, com a entrada em vigor dos Regulamentos relativos à Higiene dos Géneros Alimentícios, o Regulamento nº 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril, em todas as empresas que preparem, fabriquem, transformem, embalem, transportem, distribuam, manipulem ou vendam alimentos a sua aplicação permitirá uma harmonização das condutas de segurança alimentar a nível europeu contribuindo para um aumento da segurança e da confiança do consumidor.
A implementação eficaz de um sistema de segurança alimentar Hazard Analysis Critical Control Points – HACCP - numa empresa implica o cumprimento prévio de alguns pré-requisitos de Higiene e Segurança Alimentar, incluindo os relativos à limpeza e desinfecção do pessoal, de utensílios/equipamentos e de instalações. Deste modo, são várias as áreas formativas desenvolvidas pela School House Aveiro que se enquadram nos pré-requisitos de Implementação e Controlo de Higiene e Segurança Alimentar.
Conteúdos do curso HACCP e Segurança Alimentar:
Conceitos fundamentais associados à segurança alimentar
• A legislação europeia e nacional
• Documentos de referência
• Definição e breve história do HACCP Pré-requisitos do Sistema HACCP
• Gestão dos requisitos do Pessoal
• Gestão das Infra-estruturas
• Gestão do Controlo de Pragas
• Gestão dos programas de Limpeza e desinfecção
• Gestão das Boas Práticas de Higiene, Manuseamento e fabrico
• Gestão do programas de Avaliação e Selecção de fornecedores
• Rastreabilidade, notificação e recolha
• Validação e Monitorização dos programas de Pré-requisitos Requisitos do Sistema HACCP
• Perigos para a Segurança Alimentar e formas de controlo
• Princípios do HACCP
• Metodologia de implementação dos requisitos e princípios HACCP
• Técnicas de Validação e verificação do plano HACCP Integração do Sistema de HACCP com os Sistemas de Gestão da Qualidade – ISO 9001
• Estrutura documental do Sistema
• Interacção com Sistemas de Gestão da Qualidade ISO 9001;
• O Processo de certificação
Destinatários do curso HACCP e Segurança Alimentar:
N/A
Duração do curso HACCP e Segurança Alimentar:
21h
Requisitos do curso HACCP e Segurança Alimentar:
N/A
Métodos do curso HACCP e Segurança Alimentar:
Troca de experiências, exercícios práticos em subgrupo e individuais e análise de estudos de caso.
Valor do investimento no curso HACCP e Segurança Alimentar:
125€
Inicio:
De 3 Dezembro de 2010 a .18 de Dezembro de 2010
Horário:
6ª das 19h as 23h e Sábados das 19h as 13h
Não perca a oportunidade de se valorizar numa área em franco crescimento.
http://www.formacaoportugal.com/details.php?postTraining=2945
