A LusoCristal Consulting, consultora na área dos sistemas de gestão de segurança alimentar, atribuiu a distinção «Foresee Silver Certificate of Good Food Hygiene Standards» à unidade hoteleira do INATEL de Albufeira
A entidade parceira da Associação da Hotelaria de Portugal e representante, em Portugal, da ForeSee Food Safety, entregou a distinção na passada semana, em sessão realizada no hotel.
“O prémio ganho é o reconhecimento dos bons resultados obtidos na aplicação do sistema de gestão de segurança alimentar baseado nos princípios de HACCP e em conformidade com os requerimentos do regulamento (CE) 852/2004”, explica o INATEL, em comunicado.
A distinção em causa resulta de um processo de avaliação do sistema de gestão de segurança alimentar, não somente pela aplicação dos princípios de HACCP, mas também dos quatro conceitos de higiene alimentar e boas praticas criados pelo Food Standards Agency da Inglaterra e aprovados pela ASAE: cross contamination (contaminação cruzada), cooking (confeção), chilling (conservação) e cleaning (correta limpeza).
O certificado foi entregue pelo director-geral da LusoCristal Consulting, David Bungard, ao diretor regional Sul da INATEL, Adélio Duarte, na presença dos colaboradores da unidade e do diretor de Hotelaria da INATEL, João Serrano.
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